El mundo del café

¿Cuáles son los mejores países productores de café del mundo?

Cualquier momento del día es bueno para tomar un café, esta bebida es nuestra aliada en infinidad de ocasiones. Los países productores de café nos regalan un producto cargado de pequeños matices, que nos permiten disfrutar de las diferentes variedades que existen mientras viajamos por los principales cafetales del mundo.

¿Cuántos tipos de café has probado? ¿De qué países procedían? Puede que no sepas la respuesta y es que estamos acostumbrados a beber el café que nos sirven en el bar, sin hacer preguntas sobre su variedad u origen. En primer lugar, debes saber que la procedencia de esta bebida influye directamente en su calidad. Para que un país pueda producir un buen café deben darse determinadas condiciones que te explicaremos más adelante. También te hablaremos de los países en los que se producen los mejores cafés del mundo: Colombia, México, Guatemala, Brasil, Etiopía o Costa Rica, entre otros.

Cómo influye la procedencia en la calidad del café

La calidad del café está determinada, principalmente, por la variedad del grano y las condiciones ambientales del país de procedencia.

La luminosidad, la latitud del terreno, la altitud o el tipo de suelo son otros factores que determinan si un café está bueno o malo. El manejo del cultivo, cosecha, tostado y preparación del producto son también aspectos importantes.

Cuáles son las mejores procedencias del café

Algunos países han sabido aprovechar sus condiciones naturales y destrezas artesanales para producir variedades de café de altísima calidad. ¿Cuáles son los mejores cafés del mundo?

Café de Colombia

Cuando nos hablan de la procedencia del café, es casi inevitable pensar en Colombia. Aunque no es uno de los principales productores, muchos aseguran que el café colombiano es el mejor del mundo.

En este país se cultiva la variedad de café arábica, caracterizada por intensos matices. El grano crece en cafetales situados a gran altitud y bajo un clima tropical, sin grandes variedades de temperatura. Quizás una de las características más influyentes en la calidad del café colombiano sea la recolección manual del producto.

Café de Etiopía

Muchos consideran este país como la cuna de la variedad de café arábica. El sabor del café de Etiopía es delicado, pero su aroma es muy intenso. Al igual que en Colombia, el grano se cultiva bajo un clima tropical y en alta montaña (hasta 2000 metros de altitud).

Café de Brasil

Es uno de los principales países productores de café del mundo, por su antigüedad y porque sus productores han sabido mejorar la calidad del producto a lo largo del tiempo. Aunque Brasil exporta una gran cantidad de variedades de café, destaca la arábica.

Café de Guatemala

El producto se cultiva a casi 2000 metros de altura, sobre suelo volcánico y entre cordilleras. El café de Guatemala se caracteriza por ser el producto de un proceso totalmente artesanal. Con el objetivo de mantener el aroma y el sabor del producto, los granos se escogen, se lavan y secan a mano. Además, el clima de Guatemala permite producir café en cualquier momento del año.

Café de Costa Rica

Los cafetales del país se encuentran en suelo volcánico fértil, a una altura de entre 800 y 1600 metros. Costa Rica no produce gran cantidad de café, pero sí uno de los mejores del mundo. El mejor café del país proviene de Tarrazú, región en la que se extraen los granos de forma manual.

Café de México

México se considera uno de los principales productores de café del mundo. Las condiciones del suelo, el clima y la altitud son factores idóneos para cosechar una gran cantidad de café durante todo el año. Además de la arábica, en este país destaca la variedad de café robusta, caracterizada por un sabor amargo y bastante fuerte.

Café de Vietnam

Es el principal productor y exportador de café robusta. Vietnam ha conseguido convertir una variedad de café de peor calidad en uno de los mejores del mundo, debido a un secado totalmente natural y artesanal.

Café de Kenia

Café con mucho cuerpo, su sabor es intenso y equilibrado, con un toque de sabor a cítricos. El producto se cultiva sobre suelo volcánico fértil, a una altura de entre 1500 y 2100 metros. El clima de la región en la que se cultiva es cálido y húmedo. La calidad del café se debe a su forma de producción, artesanal y a manos de pequeños productores.

Café de Indonesia

Aunque este país produce diferentes variedades de café, destaca el de civeta, también conocido como el café más caro del mundo. Se trata de un café con un matiz dulce, pero intenso y muy concentrado, ya que contiene una gran cantidad de granos. El proceso de obtención del café de civeta es bastante largo y delicado, razón por la que se produce muy poca cantidad y como consecuencia, aumenta su coste.

Te invitamos a continuar visitando nuestro blog para conocer todo sobre esta bebida. Solo así comenzarás a disfrutar del aroma y el sabor de los cafés con origen en los principales países productores de café del mundo.

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