En plena temporada de calor, queremos disfrutar de nuestro café de una manera refrescante sin tener que sudar bajo el sol. ¿Qué mejor que probar el Flash brew? Es una elaboración fría, fácil y rápida que seguramente conquistará nuestras tardes de verano.
En este método utilizaremos agua caliente para la extracción, pero añadiremos hielo dentro de nuestra jarra para que el café se enfríe de inmediato, en la receta tendremos en cuenta el hielo para compensar el volumen de agua. De esta manera conseguiremos una bebida balanceada que conservara los aromas del café elegido.
Para el Flash brew recomendamos cafés más bien afrutados como puede ser nuestro café Green Land Estate, y para los atrevidos que quieran experimentar un café centroamericano al que le podemos añadir un par de gajos de naranja o alguna fresa cortada. ¿Te animas a experimentar con nosotros?
¿Qué necesitas para preparar tu Flash Brew con fresas?
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- 25g de café Green Land Estate con una molienda media-fina
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- 250g de agua
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- 150g de hielo
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- V60 con su filtro
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- Una jarra o “server”
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- Balanza – timer
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- Hervidor
Elaboración
Paso 1
Prepara tu V60 con su filtro y enjuágalo con agua caliente para evitar posibles sabores.
Paso 2
Colócalo sobre la jarra con 150 gramos de hielo en su interior.
Paso 3
Pon los 25 gramos de café en el filtro, vierte 75 gramos de agua, deja que florezca entre 25 y 35 segundos.
Paso 4
Sigue vertiendo el agua realizando un espiral sobre el lecho de café hasta llegar a los 250 gramos totales.
Paso 5
Cuando la superficie del lecho de café este casi sin agua, retira el filtro.
Paso 6
Sírvelo en un vaso con mucho hielo, y a disfrutar.
Notas para los más curiosos
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Si eres de experimentar puedes añadir un par de fresas congeladas en la jarra durante la extracción o un par de gajos de naranja junto al hielo para servirlo.
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En el paso 4 podríamos realizar el vertido en 2 veces de 125 gramos cada una.
