En la cordillera de los Andes, en un valle formado por los ríos Mashcón y Chonta, se ubica el departamento peruano de Cajamarca. Allí, en la selva alta de Perú, visitamos Jaén, una ciudad acogedora que alberga múltiples lugares de interés. Recorrimos la plaza de Armas, dimos un paseo en mototaxi y degustamos la comida típica de la región.

Gracias a la cercanía, tanto a la costa como a la selva, la región cafetalera de Jaén, en la cuenca del río Marañón, posee un clima excepcional, cálido, lluvioso y con una amplitud térmica moderada. En este entorno de la selva tropical, una cooperativa integrada por múltiples agricultores de la región produce este café, mediante un proceso de lavado y a una altitud superior a los 1.250 metros.

Este café dulce, meloso y delicado es un “single origin” que nunca falta en nuestra selección, sus notas a cacao y avellanas se combinan con una acidez frutal dando un equilibrio sorprendente. Con una acidez media y un buen cuerpo, este café es ideal para tomar solo o con leche. ¿Te gustaría probarlo?