Este café procede de una finca ubicada en el departamento de Ahuachapán, conocida como Las Brisas.

Lleva cultivándose desde 1930 por la familia Cerón y, actualmente, ya es la quinta generación la que se dedica a trabajar las tierras, con la misma pasión y dedicación que el primer día.

La zona montañosa Apaneca Llamatepec fue muy apreciada, especialmente durante los años 60 y 70, cuando sus habitantes se dedicaban, casi por completo, al cultivo de grandes extensiones de café.

Este café, cultivado a una altitud de entre 1200 y 1350 metros sobre el nivel del mar, siempre ha sido reconocido por su calidad.

En la finca se llevan a cabo técnicas de recolección manual, con unas prácticas de cultivo sostenibles y fertilización mediante abono orgánico.

Además, este café destaca por su proceso de elaboración Honey (miel), que tiene un gran impacto en su sabor. Este procedimiento consiste en despulpar el café y dejarlo secar con su mucílago, en lugar de llevarlo directamente a los tanques de fermentación y canales de lavado.

Como resultado de este proceso se obtiene un café dulce y suave, con una gran diversidad de sabores, que te aporta, en boca, una sensación impresionante.