Costa Rica Los Santos
Costa Rica Los Santos · SCA 83,75 · Frutas tropicales
Notas de cataChocolate · Frutas tropicales · Acidez media-alta · Cuerpo ligero
Para ti si…Te gustan los cafés limpios y afrutados
- Región
- Los Santos
- Productor
- Varios productores
- Altitud
- 1.200–1.900 m
- Proceso
- Lavado
- Perfil
- Frutas tropicales
- Ideal para
- espresso y filtro
Desde 0,34 € la taza (7 g de café)
250 g ≈ 35 espressos (7 g) o 16 tazas de filtro (15 g)
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- Te llega solo, cada 2 semanas o cada mes, al precio del plan.
- Envío gratis en península cuando la entrega llega a 35 €.
- Se renueva sola hasta que la canceles. Sin permanencia: desde tu cuenta puedes saltarte una entrega, o pausar o cancelar la compra recurrente cuando quieras.
- en el obrador de Alcover.
- Tostado en el obrador de Alcover, en pequeños lotes.
- Entrega en unos 2 días laborables. Lo preparamos en 24 h laborables (península). Envío gratis desde 35 € o recógelo en el obrador, sin gastos.
- En grano o molido para tu cafetera: italiana, espresso, filtro o prensa.
Dulce, con fruta tropical y cuerpo ligero.
De varios productores de Los Santos, en Costa Rica, cultivado entre 1.200 y 1.900 metros y lavado. Chocolate de base, fruta tropical por encima, acidez media-alta y cuerpo ligero. Limpio y fácil de beber, en filtro o en espresso.
La historia
Los Santos es una zona cafetera de Costa Rica, con cafetales entre 1.200 y 1.900 metros. La ficha del importador lo presenta con la historia de CoopeTarrazú: la fundaron 228 productores el 13 de octubre de 1960 y hoy reúne a unos 5.000.
Cada socio entrega el café en el punto de recepción más cercano, de una red de 60. La cosecha se intensifica de octubre a marzo, con los vientos alisios. Cerca de 15.000 personas de Nicaragua y Panamá se suman a la recogida, con pagos regulados por el Ministerio de Trabajo y el Instituto del Café de Costa Rica, según la ficha.
Es un lavado. El grano se despulpa, se lava para quitar el mucílago, la capa pegajosa que lo cubre, y se seca a máquina. Por eso suele salir limpio.
Lo tenemos porque es una especialidad fácil de entender: chocolate de base y fruta tropical, en las notas del importador. Lo tostamos en Alcover.
De dónde viene
- Región: Los Santos
- Productor: Varios productores
- Altitud: 1.200–1.900 m
- Proceso: Lavado
- Puntuación: SCA 83,75, cata del importador
Para ti si…
- Buscas una especialidad fácil de entender.
- Lo preparas en filtro o en espresso.
Cómo prepararlo
- Filtro (V60, Chemex) Ideal para este café
- 15 g de café para 250 g de agua (60 g por litro), molienda media-fina y agua a 90–96 °C. Moja todo el café al principio y deja que suelte el gas. Si sale agrio o ligero, afina; si sale seco o áspero, engruesa.
- Espresso Ideal para este café
- Molienda fina. Parte de tu receta de siempre y cambia una sola cosa cada vez: si el café corre demasiado rápido, afina; si apenas sale, engruesa.
Otros métodos
- Cafetera italiana
- Molienda media-fina, algo más gruesa que para espresso. Busca una salida continua y retírala del fuego cuando acabe de salir el café.
- Prensa francesa
- Molienda media-gruesa o gruesa. Si la taza queda plana, afina un paso; si queda áspera o con mucho poso, engruesa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona la compra recurrente?
Eliges el peso, la molienda y cada cuánto lo quieres. Te llega solo, con el descuento del plan en cada entrega, y la compra recurrente se renueva sola hasta que la canceles. Sin permanencia: desde tu cuenta puedes saltarte una entrega, o pausar o cancelar la compra recurrente cuando quieras. Para cambiar de café, peso, molienda o frecuencia, escríbenos a hola@ciano.coffee.
¿En grano o molido?
Si tienes molinillo, en grano: el café molido pierde aroma antes. Si no, elige la molienda de tu cafetera en las opciones de arriba.
¿Cómo lo guardo?
En un bote hermético, en un sitio fresco y seco, sin luz directa, y mejor fuera de la nevera. Lo ideal es comprar el café que vas a tomar en 2 a 4 semanas.
¿Qué quiere decir SCA 83,75?
Es la puntuación de este lote según la cata del importador, en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA), sobre 100. A partir de 80 puntos, un café se considera de especialidad.
